嵊州腌肉方法
1、腌肉一般选择在冬至前后，室温低于摄氏10度时比较容易腌制好。
2、将新鲜猪肉（一般是五花肉或腿肉）切成5厘米左右的长条状，用盐0.2千克、花椒25克均匀地擦在肉上。然后，把肉放入腌制容器，最好用陶瓷或搪瓷容器，将腌肉放入后，用手压紧。如果腌制容器没有盖子，应用塑料薄膜蒙上并用绳子扎紧。
3、初次上盐24小时后，腌肉会渗出一些血水。这时，将0.1千克食盐，再次抹在肉上，将肉上下调换一次。
4、再次上盐24小时后，腌肉会渗出更多的血水。这时，将0.1千克食盐，再次抹在肉上，将肉上下调换一次。
5、盐上完后，每2-3天将肉上下调换一次，约10天左右即可腌好。如果，室温超过15度时，应加入50克高度白酒，以保证腌肉在腌制中不变质。
6、腌好后，晾晒是关键。将腌肉挂在通风和阳光好的地方晾晒，要注意翻动，使阳光均匀地晒在腌肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可，肥肉呈白色和浅粉红色，瘦肉部分呈深红色，否则还需要晾晒。
7、腌制并晾晒好的腌肉，应放入冰箱冷冻储存，不能放在冷藏，因为咸肉中的盐比较少，放在冷藏久了会发霉（因为没有亚硝酸盐等防腐剂)。
8、通过用这样方法腌制并储存的咸肉，味道不太咸，香味浓郁，可蒸、煮、配菜，一般在2年内不会变味、变色。
用料
花椒 30粒，盐 150克，五花肉 7斤
腌肉的做法步骤
步骤 1
猪肉买回来不要洗，放一天再腌，风干下，排水分，会有一些血水流出。
步骤 2
锅里直接放花椒和盐炒，炒至微微发黄。
步骤 3
戴手套开始抹到肉上面，多抹几次重复抹，给肉按摩。
步骤 4
腌四五天再拿出去晒。
步骤 5
吃前热水洗干净，放生姜料酒蒸20分钟，喷喷香，切块煮糯米饭，炖春笋都特别香。
锅中放130g盐、30g花椒、2粒八角、10g陈皮、1块桂皮，开小火，炒至颜色微黄，盛出放凉。
再加3g白胡椒粉、5g白砂糖，搅匀；准备500g五花肉，擦干表面，淋上白酒，拍打均匀，均匀蘸上香料盐。
静置5分钟，再蘸一遍香料盐，围一圈厨房纸防尘，一头用绳子扎起，悬挂在阴凉通风处，风干5天即可
8岁儿子给警察老爸发红包：我用压岁钱，买爸爸一天的陪伴，家庭和工作的时间矛盾如何解决
当我看到这个问题后，真的很让我感到很心酸。8岁的孩子还是需要陪伴和宠爱的年龄。从孩子3岁半起，爸爸就连着4个春节都在工作岗位上过。我想知道，原因是什么？是因为单位上安排不了别人，一定要你呆在工作岗位上吗？还是可以安排别的人，只是自己想表现突出一点？事业心太强？或是为了多赚一点加班工资呢？大概就是这三种原因吧？孩子这么小，对父母有着很深的依恋之情，也是与父母建立安全感的年龄。最好的教育是父母的陪伴。特别在孩子的成长过程中离不开父亲。父亲带给孩子的是不一样的影响。我分别从这三种原因来谈谈我的解决办法：
一、与别人换班。单位上的工作人员应该不会就是你一个人吧？如果不是每个人每个春节都必须要在工作岗位上，那么，可以向领导提出来：我能不能跟别人换一下班，今年回家陪陪孩子？把家庭情况如实的对领导反映一下。我想一般来讲领导也不会无情的拒绝。除非是非常特殊的情况。
二、事业心不要太强。如果你本人是一位非常敬业的人，平常认真工作就行。或是尽量提前把要做的事多做一点。安排其他工作人员在工作岗位上。并告知，如果有什么紧急情况的话立即联系你。过年该陪孩子的时候还是要陪陪孩子和家人。不要等到孩子到了18岁你才有时间去陪他，那时，他已经不需要你了。孩子与你将缺少了很多美好快乐的时光。你用什么都换不回来了。
三、赚钱不是最重要的。如果是为了多赚一点加班工资的话，可以再想想，钱能赚完吗？而儿子的童年有几次呢？一不小心，孩子就长大了。在缺少父亲陪伴的过程中，孩子容易产生忧郁、自卑的心理并出现敏感、脾气暴躁等现象。孩子会用300元的压岁钱去买父亲一天的陪伴，说明这个孩子已经是非常需要爸爸的陪伴了。父亲应该满足孩子的这种渴求爱和陪伴的心理。
四、父亲在平常就多给孩子一些陪伴和爱。在过年前父亲知道自己春节要在工作岗位上，陪不了孩子了。在这之前，就带孩子去游乐场玩。或陪孩子买玩具，让孩子好好开心一下。与孩子共渡特别时光，这也是不错的做法。当孩子的这种需要陪伴的心理得到了满足后，他就不会如此期盼着你一定要在那几天得到你的陪伴了。
珍惜与孩子在一起的每一天吧！他们是那么幼小和脆弱，他们又是多么需要父母的陪伴呀！
