铜陵生姜生抽腌制方法
准备材料：生姜、生抽、糖、盐、食油
洗净生姜，去掉表皮，切成薄片或者细丝。
准备一个干净的容器，将生姜丝放入容器中。
加入适量的生抽，根据个人口味可以适量增减生抽的量。
加入适量的糖，增加味道，根据个人口味可以适量增减糖的用量。
加入适量的盐，增加调味，根据个人口味可以适量增减盐的用量。
加入适量的食油，使姜丝更加嫩滑，口感更佳。
用手搅拌均匀，让生姜片或丝充分吸收生抽、糖、盐和食油的香味。
盖上盖子，放入冰箱冷藏，腌制30分钟左右。
取出腌制好的生姜，摆盘即可食用。
铜陵生姜生抽腌制方法简单易学，口感鲜美，具有开胃、暖胃、消食的作用。
准备材料：铜陵生姜900g、食盐1/2勺、冰糖900g、白醋600ml。
1、冰糖放入煮锅中，加入适量的白醋，小火煮至冰糖溶化，当煮至锅底还剩余少许冰糖小块就可以关火放凉备用。
2、铜陵生姜用清水洗净，然后沥干水分，去皮切片备用。
3、铜陵生姜切片后，撒上少许盐搅拌均匀，腌制出水。
4、腌制出水后，把铜陵生姜捞出来，放到容器里，不要压实。
5、倒入煮好的糖醋汁，然后盖上盖子，密封保存，放冰箱里，腌制1天即可享用。
铜陵的腌生姜怎么做
1.把鲜姜去皮、切片
2.把鲜姜片放入盐腌十五分钟
3.把蒜、洋葱切小片
4.酱油放入锅内、醋、糖、鸡粉、十三香
5.在腌制姜的时间里，正好可以烧酱法，把酱油烧开后放入糖、醋、鸡粉、十三香、烧一分钟，最后放入蚝油搅拌一下，让它化开，放在一旁晾凉待用
6.准备一个瓶子、或是密封碗什么的都可以，我是为了存放方便
7.把用盐腌好的鲜姜用手攥干，去掉水分（如果你放的盐太多，可以用水冲一下再用手攥）一层鲜姜一点蒜一点洋葱然后再一层鲜姜一点蒜一点洋葱，这样然后一直到满。
8.把晾凉的酱汁倒入码好的鲜姜中，盖好盖子。放到冰箱或是阴凉处24小时
9.24小时后，把腌好的姜片加入花椒油拌一下食用。大功告成。也同时可以加入香油，或辣椒油。
第一步: 把嫩姜洗干净，用刨刀去皮，然后整根用盐腌，大概2-3天的样子，中间的时候翻动一下。
第二步: 腌好之后切成一片一片的，然后锅里烧开水，把切好的姜片放开水里过一遍，大概2分钟左右就捞出来，不需要煮太久。
第三步: 捞出的姜片沥干水，等凉了之后放白砂糖和白醋拌均匀，腌制3个小时左右就可以吃了，白砂糖和白醋的比例可以根据自己的口味，刚开始少放点，如果觉着不够甜可以再加，千万不要一次性放太多，要不然就没办法挽救了。
1、蒜头剥去外层干皮、切去根部洗净。分2到3次装入罐中(罐内开水烫过晒干) ，分别每次都撒上盐(自己掌握，不要过咸)。封盖腌制10天 ，每天都晃动一下罐身，使蒜头腌制均匀。
2、倒入米醋到蒜头的一半，封盖腌制10天。每天晃动罐身使蒜头腌制均匀。
3、放入糖搅拌均匀，封盖腌制4-5天即可食用。
1、先到集市选购品质比较好的本地生姜，大概十斤左右。
2、再把生姜洗干净，用铁勺子去皮（这个步骤时间比较长，大概需要两个小时）。
3、然后用清水泡一会，这样生姜很白嫩。
4、用竹篮将生姜捞起，晾干水。
5、再把生姜切成片或者拍拍。6、用盐腌制，再放糖醋装瓶即可。
