泸州小笼包发面技术
发酵粉一平汤匙水半碗面粉适量
方法/步骤分步阅读
1/3
将买来的发酵粉（超市有卖）一平汤匙放在半碗温水中，搅拌均匀，至“泥汤”模样。
2
/3
用上面的“泥汤”和面，至手感舒服。（和面的程度是“三光政策”即：面光、手光、盆光。）
3
/3
放置在温暖的地方发酵。过一段时间后可抓一块面团察看，如面团中已成蜂窝状，有许多小空洞，说明已发好。
注意事项
发面，加一些白糖，可缩短发酵时间；若放一点盐水或啤酒(啤酒和水各一半)调和，蒸出来的馒头格外松软。
发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：
1、材料：面粉500克，猪肉500克，鲜酵母1块。调料：鸡蛋1个，葱末、姜末、白酱油、白糖、味精、盐、料酒、高汤各适量。
2、面粉放入盆中，加入酵母和清水调制成软硬适当的面团，放置发酵待用。
3、猪肉洗净，剁成肉馅，把鸡蛋加入，搅拌均匀，再加入盐、糖、料酒、白酱油(少量)、色拉油(4～5小勺)、葱、姜末、味精拌匀。
4、把高汤分若干次加到肉馅中，边加边不停搅拌，所需高汤与肉馅的体积比大概是1∶1。把搅拌好的肉馅放到冰箱中冷藏30分钟，让汤汁适当凝固。
5、把面团下成大小相同的面剂子，擀制成圆形面皮，包入适量馅心捏制成型，大火蒸12～15分钟即可。
1、取中筋面粉250克，倒入容器内，加冷水120毫升，用筷子搅拌均匀。
2、将面揉成面团，将外形略微整理，置于容器中，用保鲜膜封口或用湿布盖上10分钟左右。
3、揭去保鲜膜，取出已醒好的面团，放面板上，用手掌压面团，用力向外推动，把面团摊开再叠起，反复几次，直至面团光滑和润。
4、将光滑和润的面团，用刀切下一块，搓成粗细均匀的圆形长条。
5、将长条分切成重量为10克的小面团，取少量面粉撒上，将小面团和匀。
6、将面团切口朝上，用手掌向下按扁拍平。
7、将面片擀成直径7厘米左右中间厚，周边薄圆皮状即可。
泸州酱肉的做法
1、将一汤碗中调制适量的酱肉专用酱汁；
2、依成菜的需求，将处理过的食材穿上绳子，洗干净后擦干，再量起风干水气；
3、将调好的酱肉专用酱汁均匀涂抹在食材上，再重叠置于深盆中；
4、将抹好酱汁的食材装在深盆中密封，放入冰箱冷藏腌制7天后取出，中间翻动再揉抹2次；
5、将腌制好的食材取出悬挂于阴凉通风处，一般需要风吹10天左右，至水气全干即成，6、若是鸭舌之类的小食材，于腌制入味后上至于竹蔑平盘中，置于阴凉通风干燥处，吹10天至表皮水气风干即可。
请问泸州消费水平怎样？在泸州读大学一月大概需要多少费用呀
这个要看你的想要那种生活咯~泸州的物价不是特别高，和绵阳之类的也差不多。虽然泸州不是个很大的城市，但是由于旅游业和酒产品的发展，近几年来发展也是相当的迅速。
如果是租房子住，两室一厅的，一般点的，一个月大概400左右，一年是4800元。
（我家的房子是两室两厅一厨两卫的，也是出租给别人了的，装修的还将就，六通的，一个月都才600元，一年是7200元）就我家来看，我家三个人，每个月水电气一共200元左右，我家用电脑，空调，冰箱，电视，浴霸，微波炉等，天然气主要是炒菜和热水器嘛，水肯定是那个用法，然后宽带包月是网通的，80一月。
然后，每天买菜，一斤肉是13块，小菜之类的，加起来，一天要30块左右，包括油盐酱醋之类的。
偶尔还要吃点鸡鸭鱼改善生活的。一个月下来，不出去玩的话，不买衣服的话，不包括花费的话，一个月大概需要1500左右。
但是如果节约些，不用每天吃肉的话，那1000块，包括水电气是完全足够的了。
如果再节俭些的话，一个月，一个人500块是够的了，房租一起哈。所以，要分类来看。
不知道你说的是哪个层次的水平呢?
