哪种白酒比较好
白酒种类主要有四大香型:酱香型、浓香型、清香型、米香型。在这四大香型中，其中浓香型白酒占的比重比较大，酱香型、清香型次之，米香型相对较少。至于那种香型的白酒好喝，这里有一个习惯问题，习惯喝哪一种白酒，对他来说，这种白酒就好喝，可以说仁者见仁智者见智。现在喝浓香型酒的人应该是占多数的，当然就是说浓香型白酒好喝的人占多数。
由于浓香型、清香型白酒比较多纯酒精勾兑的白酒，而酱香型白酒中没有纯酒精勾兑的白酒，因为目前还没有找到任何香精可以勾兑出酱香味。为了健康的需要，很多喝酒的人倾向于喝酱香型白酒。而且国酒茅台，世界闻名的白酒就是酱香型白酒。当大部分人都倾向于喝酱香型白酒形成习惯，并喜欢上喝酱香型白酒的时候，当然就是占多数人都说酱香型白酒好喝了。
再说酱香型白酒有一种大曲坤沙酱香工艺的酿造法，其酒的酿造过程要经过高温制曲、高温发酵、高温蒸馏，酒中的很多有害成分在制作过程中就挥发掉了，对喝酒者的身体健康更有利。酱香酒储存时间长，新酒酿造出来到罐装销售就要五年的时间，其酒味的醇香棉柔，酱香醇厚、爽净在新酒期间就可做到，再存放几年酒味又可提升一个档次，现在很多收藏酒的人大都收藏酱香酒。当然浓香型白酒的纯粮酒，储存几年也有提升酒质空间，但相对酱香型白酒提升空间较小，再说浓香型的纯粮酒在市场上似乎很难找到。
酒，是有故事也有历史的存在。自古，中国人就沉醉于酒精带来的激情与愉悦。在中国的广袤大地上， 一方水土养一方人，一方人酿一种酒。
川黔白酒
中国西南的巴蜀之地自古便有其独特的文化氛围。
因水源丰富、气候适宜，物产丰富，这里自古便是酒的重要产地。
据统计，自川南至黔北现存着大大小小两千余家制酒企业或作坊。特别是在泸州、宜宾、巴中、仁怀等周边地区，五粮液、剑南春、郎酒、泸州老窖、茅台等我们耳熟能详的名酒都出自于此。不仅如此，甚至是一些小乡镇，镇上可能家家户户都会点儿酿酒技术。
既然群众基础如此深厚，此地盛产酒（以白酒为主）的现象也就不足为奇了。
“川酒甲天下”，“茅五剑”三足鼎立而川酒就占其二。
川渝之地沃野千里，被称作天府之国，令人神往。川人性格热情泼辣，受的正是辣椒加酒的双重熏陶，而他们的生活更离不开酒的滋润。
东北烧酒
烧酒，流行于东三省。其酿造历史始于明末清初，民间多开坊自酿，成酒度数极高，为东北人所喜爱。
在酿制过程中，分若干轮（锅）烧制，而一开始提纯出的酒浆叫“锅头”，这头锅（轮）酒的锅头就是烧刀子了，烧刀子号称烈酒之王，可达八十度左右。
清代有酒客评价烧刀子酒：“其性凶惨，不啻无刃之斧斤”。喝上一口，入喉如刀割火烧，因此得名。也只有东北的严寒方能催生出如此烈酒，这痛彻脾胃炽灼，仿佛能在胸腔里点亮一支热烈的火把。
▲ 演员张涵予在喝二锅头
第一锅酒烧完之后，把原材料再入窖发酵之后，五天后取出用来烧酒，为第二锅，这时的锅头就叫“二锅头”。二锅头是这几锅酒里品质最为纯正的，一般在六十度左右。北京的二锅头就是来源于此。
东北人的好酒量闻名全国，全在于他们对烧酒的专一和对饮酒的热情。温一盅烧刀子，凑一碟花生米，或自斟自饮，或约三两知己，一口下肚，御寒解乏，快哉！
中原杜康
中原人饮酒，不重酒，而重酒里的规矩。
这是一个浸淫中国传统礼法最久的地区。一上酒桌，一套约定俗成的酒桌制度便开始有条不紊地进行，晚辈喝几个，长辈喝几个，领导喝几个，属下喝几个。
服务员端上一盘红烧鲤鱼，立马会有人指挥把鱼头对着谁，把鱼尾对着谁，鱼头喝一个，鱼尾喝两个。
有句话叫“头三尾四，脊五肚六”。简单来说，即鱼的这四部位对着谁，谁便要喝几杯酒，这就是所谓“鱼头酒”。对于这些条条框框，每个老酒客心中里都有一本账。
中原地区的酒文化里，积重最深的，是酒桌文化。
外地人一听说是跟河南人在一起喝酒，就有些胆怯。据说每次和河南人喝酒都会把自己喝倒。所以，他们认为，河南人特能喝，千万别跟河南人拼酒。
其实，这也是一个误区，并非所有的河南人都能喝酒。
之所以劝酒，是因为河南人热情好客，如果不让客人喝好，总觉得没有招呼到位，没有尽到地主之谊。
中原人的劝酒浸染着一股艺术的气质与善良的霸气。有板有眼，循循善诱，没有丝毫讨价还价的余地，恍如软刀子杀人，于蕴藉融和之间，让人酩酊大醉。
而且，每敬一杯都有一杯的说法，每一种说法都有一套说辞。人情世故、天文地理无所不包，让人感受到强大的说服力，你会觉得若不满饮此杯，简直枉来人世矣。
▲《三国演义》之“煮酒论英雄”
“何以解忧，唯有杜康”。杜康酒是中原酒的代表，闷一口杜康，两千多年的时光将顺着你的喉咙流逝，曹操、建安七子、三国、群雄、争霸、中原、天下……一幕一幕，没有哪一口酒有如此的分量了。
小女子的悟空首答，还望各位捧个人场，有不准确的地方望指出，一起探讨，共享白酒之美。
言归正传。这个问题问的比较模糊，正如一千个读者有一千个哈姆雷特，每个人对于“最好”的定义是不同的，每个人标准不一，所期望得到答案也是大有不同的。
一提及白酒，很多人都愿意从白酒的香型、地区、品牌等来阐述自己观点，从专业的角度来侃侃而谈，也有很多人就认定最贵的就是最好的，品牌最大，口号喊得最响的就是最好的。我呢，也不是白酒界的大佬和专业品酒师，对白酒稍稍了解些。就从消费者和个人酒友角度来谈谈我的浅见。
我认为，适合自己的才是最好的。一味的追求价格最贵的、品牌最大的，就失去了喝酒的乐趣。喝酒嘛，不管是自己喝，还是宴请，最重要的是喝完身心愉悦。
不同人群不同场合对于酒的需求是不一样的。
首先作为女性而言，低度白酒更好些。无论是聚会还是自饮，既能够喝过瘾，也能保持优雅不倒。
对于如农民工、外卖小哥、快递小哥等体力劳动者而言，高度白酒就比较合适。劳累了一天，一杯酒能快速麻痹神经，使其身心都能很快放松下来，喝完能好好睡一觉，再做个美梦就再好不过了。
而商务宴请的场合，宜选中高度白酒。推杯换盏，你来我往的敬酒之后，能够保持微醺状态，联络感情的同时，还可以谈合作，不至于烂醉如泥，有损形象。
大体而言，看是否是好酒可以从以下几个方面来看：
（1）观色。
自然光下，好的白酒是晶莹透亮的，无色无沉淀，有些白酒会略有微黄。
（2）闻香。置酒杯于鼻下二寸处，在不摇动酒杯的前提下，闻酒的香气挥发情况，凡是香气协调、有愉快感、溢香性好、芳香扑鼻，说明酒中的香气物质较多，属于好酒。
（3）品味。
白酒含有酸、甜、苦、辣诸味，但给人留下的是一种崭新的综合感。酸而不涩，甜而不腻、苦而不粘、辣而不呛，满口生香，饮后回甘、诸味浑然一体。
（4）空杯。
酒友喜欢用“空杯法”测试是否为纯粮酒，空杯留香的香味是酒糟香味粮食谷物的发酵香味糊香味酸味混合香气。好的白酒空杯之后，留香持久，糟香窖香余香绵绵，经久不散；而喝完的酒杯中没有香味，反而有种臭味这样的酒多数为勾兑香精的酒。
也有很多酒友喜欢通过“挂杯”去判断白酒的品质，挂杯其实是脂类物质的表现，酯类物质含量丰富的酒挂杯都漂亮。不同香型，不同工艺酿造出来的白酒，酒体是各有标准的，互相之间没有可比性，但是愈是历经岁月锤炼的酒，挂杯留痕是多而持久的 。
（5）饮后次日舒适感。
好酒喝的时候没有不舒适的感觉，喝完第二天头不痛，口不干，看到酒不反胃，不影响第二天的工作和生活，想干嘛干嘛，吃嘛嘛香。
以上是小女子浅谈对于白酒的个人之见，刚刚白酒坑没多久，还望能和各位酒友多多交流，觉得不错的给个赞呗。
（大家酒评实习编辑、酒水行业研究者欧阳千里助理张燕回答）
