腌糖醋蒜用玻璃容器还是坛子好
腌糖蒜可以使用玻璃或陶瓷容器，但需要注意以下几点：
1. 玻璃容器透明，可以方便观察腌制过程，但是需要注意
选择厚度较高的玻璃容器，以免在腌制过程中破裂。
2. 陶瓷容器通常比较重，但是保温性能好，可以保持腌制
过程中的恒温状态，同时不会对食物产生化学反应。
3. 无论是玻璃还是陶瓷容器，都需要注意清洗干净，
以免对食物产生污染。
总的来说，选择玻璃或陶瓷容器都可以，具体选择可以根据个
人喜好和实际情况来决定。
玻璃。由于糖醋蒜需腌制时间较长，且酸度较高，建议可选用陶瓷或玻璃器皿来腌制，这类容器一般采用天然原料，且性质稳定，在腌制过程中不易发生反应，产生对人体有害的物质。
待糖醋蒜腌制后也可将糖醋蒜浸泡在糖醋汁中保存，然后放置阴凉通风干燥处保存，这样糖醋蒜可长期保存。
1. 腌糖醋蒜用坛子更好。
2. 坛子相对于玻璃容器来说，密封性更好，可以更好地保持腌制食品的新鲜度和口感，同时坛子也比较耐用，可以多次使用。
3. 如果你想要更好地保存腌制食品，可以选择使用陶瓷或者瓷质的坛子，这样可以更好地保持食品的质量和口感。
同时，坛子也可以作为一种装饰品，可以增加家居的美感。
答，，腌糖醋蒜用坛子好这是因为一是利用坛子腌大蒜比较安全可靠、坊子放在角落里，不易碰坏或破裂，二是坛子容量大，易密封，一只大坛子可腌制50斤大蒋，封口后四十来天便可食用，而塑子腌得少，极易破裂，密封发酵性能都不及坛子好。
三是坛子保存味道好，不易串味，是腌制大蒜的理想岩器。。。
答案是：腌器一般用陶瓮器皿为好，切忌使用金属器皿。如果腌制数量大，保存时间长的，一般用大的陶瓷。 腌制半干咸菜，如香辣萝卜干、大头菜等，一般应用坛腌，因坛子肚大口小，便于密封保存
