绍兴八大贡品
一、贡瓜 贡瓜多采用６英寸左右的上等青瓜，洗净沥干后用甜面酱拌和，一层一层装入坛内，然后用黄泥封住坛口。酱渍半个月以后，瓜呈青红色即可取出，洗去酱泥，切片佐餐，咸中带甜，清脆爽口。传说清宫中早晨供小米粥，均喜用贡瓜佐之。
二、贡茶贡茶专指盛产于绍兴平水一带的珠茶（后产区遍及会稽山区），清代专门辟有“御茶园”，特别栽培。其所种茶树既是茶树中的珍品，采摘又限于谷雨前刚有一芽两叶之时，称为“谷雨仙茶”。
绍兴特产排行榜前十名
10.珍珠绍兴盛产珍珠，尤其是在绍兴乌毡帽诸暨山下湖最为集中。
9.枫桥香榧枫桥香榧是绍兴玉山一带有名的特产，尤其枫桥香榧中细榧尤为受到欢迎，因为其具有壳薄、仁满果香的特点，其也是香榧中的最佳品种。
8.绍兴乌毡帽绍兴乌毡帽是浙江绍兴的汉族传统手工艺品，它内外乌黑，圆顶卷边，冬天可以遮风雨，夏季可以挡酷暑，一年四季都可以使用。
7.绍兴老酒绍兴老酒是绍兴著名的特产，它的生产历史悠久，早在春秋战国时期绍兴酿酒业就很普及。
6.日铸雪芽日铸雪芽产于会嵇山日铸岭，这种茶芽又细又尖，上面还生长着雪白的绒毛，因此得名日铸雪芽。
5.绍兴梅干菜绍兴桂花香糕是用鲜嫩的雪里蕻菜为原料制成的，距今已有上百年的制作历史。
4.绍兴咸享乳黄瓜绍兴咸享乳黄瓜是采用江南最负盛名的寨下种黄瓜为原料制作的，它的支细皮薄、干脆可口，吃起来十分的味美。
3.绍兴腐乳绍兴腐乳是绍兴有名的菜肴，它有四种类别，分为红方、清方、醉方和棋方，每一种都有属于自己独特的味道。
2.绍兴桂花香糕绍兴桂花香糕至今已有200多年的历史，在清朝被列为八大贡品之一，在当地有着极高的声誉。
1.绍兴麻鸭绍兴麻鸭是绍兴有名的美食，这种绍鸭是用专门用酒糟养出来的，因此其肉质十分的细嫩，不仅是美味的菜肴，并且还能滋补五脏，养胃生津之效。
绍兴特产前十名分别是:绍兴黄酒，越窑青瓷，绍兴茴香豆，绍兴霉豆腐，乌干菜，上虞二都杨梅，枫桥香榧，绍兴香糕，新昌大佛茶和安昌腊肠。其中绍兴黄酒分为元红酒，加饭酒，善酿酒和香雪酒四种。越窑青瓷要十多道工序。茴香豆食之满口生津，香气馥郁，越嚼越有味。
霉豆腐在清朝时成为皇家贡品，……
绍兴特产品种繁多，数不胜数，排得上前十的:首当其冲的绍兴黄酒，闻名天下。
其二是越窑青瓷，自古有名。咸亨酒店的茴香豆，可算第三，以下分别为臭豆腐，霉干菜，二都杨梅，盖北葡萄，下管板栗，枫桥香榧，以及安昌腊肠。绍兴是文化名城，地大物博，特产丰富。
绍兴咸鱼干正宗做法
咸鱼干是中国一种具有独特风味的传统水产加工食品。鱼体经过腌制后不仅大致保存了其原有的营养价值，而且具有独特的口感和风味，所以咸鱼一直深受欢迎。腌制好的咸鱼干还可红烧、可炖、可酱焖～～～ 最近我家先生冬钓瘾好大，一休息就去冰钓去了，每次都收获满满，拿回家的鱼吃不完，送给亲朋好友和左邻右舍一部分，自己留上一两条吃，平时都是红烧，炸，清炖，吃的多了就感觉没有最初的那么鲜美啦！😁😁😁口感肉质也比较绵，没有腌制过的咸鱼筋道，有嚼劲！ 虽然咸鱼干好吃但是也不能食用过量哦，毕竟我们要健康饮食，少吃腌制品😂
用料
自制咸鱼干的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1space
去鱼鳞、鱼鳃，从鱼背开口去除内脏。
步骤 2
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冲洗干净鲤鱼表面的血污和粘液。
步骤 3
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用竹签撑开鱼肚，控水。
步骤 4
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把盐和花椒放入锅中小火炒至微微黄，花椒香味散发出来。
步骤 5
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用擀面杖把炒香的花椒碾碎，这样炒出来的花椒盐更香更入味。
步骤 6
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把花椒盐盛出放碗中晾至不烫手就可以啦！
步骤 7
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把花椒盐涂抹正个剖开的鱼上，涂抹均匀，鱼尾、鱼头和剖开的鱼背上都要涂抹上。
步骤 8
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正面涂抹好了后再翻过来涂抹鱼背面。
步骤 9
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涂抹均匀后用保鲜膜或者锅盖盖上腌制。
步骤 10
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两到三小时后可以看到腌制出水份来，再翻过去继续腌制。
步骤 11
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2天后就可以把腌制好的鱼拿到阳台上晾晒风干啦
