以前没有煤气和天然气，城市人口是怎么做饭的
我经历的是：解放前后一段时间是烧从农村买来的柴块，也就是树木破成的小块条，后来就烧煤球，用煤加上泥土做成的，和鸡蛋一样大小。到六七十年代就开始烧蜂窝煤了。八九十年代开始广泛地用煤气到现在的天然气以及用电器作饭。随着时代的进步，科技的发展，燃料也在不断更新，更方便更卫生更环保了。
不知今后的发展，以什么当燃料作饭，也许是太阳能、核材料；也许以上都不用，用什么？
未可知也。
从前的时代，是值得回忆的。以前的城里人，过得也是神奇的生活。
好多人那时早上上班带个铝饭盒，盒里面是中午饭。然后饭盒放在食堂，中午统一上蒸笼热好，就能开吃了。
只要单位有锅炉房，下班的时候一定要提一暖瓶热水回去，这样，就省得烧水了，又省一笔。
在家做饭的燃料和炉子，那更是五花八门。
第一，电炉子。
凡是烧电炉子的，基本上用的都不是自己家的电！那时候单位厂子管一切，我们这儿的一个厂，从幼儿园到小学初中齐备，还有厂医院，厂小卖部，厂雪糕厂，厂服务公司。。。
而且，厂子还分宿舍，就在厂子边上！
所以，从厂里拉根电线烧小电炉，就成了许多人的干法。当然，过段时间厂长会下令清理一次，不过过了这阵子，线又扯起来了。。。
第二，煤炉子。
这种炉子主要采取砖头和黄泥做成，也有铁做的，里面有几根炉条，是烧散煤，烟煤的。烧的时候需要引火柴，最下面放一团纸，纸团上面放少量细细的引火柴，小心点着纸张，引火柴盖上，然后上面用小铲铲点散煤，然后用通火柱捅出一个火眼，用风箱或者鼓风机吹风，就能把煤引着火。
城里不像农村有那么多大柴火，硬柴火，但是也有妙招。只要在夏天到街上把吃过的冰棍棒捡回来，当引火柴，非常好用。捡个两大筐，就能用许久。
第三，煤油炉子。
这种炉子是铁皮做的，烧的是煤油。记得我上初中的时候，老师楼道里一个人门外一个煤油炉子。用这东西做饭，好处是不需要烟筒，轻便，缺点是成本高。
第四，蜂窝煤炉子。
烧散煤浪费多。所以有能人就发明了蜂窝煤。把散煤加上黄土再加水，用一种先进的手动机械一压一按，就做成蜂窝煤了！小时候我也做在家过这东西，很有成就感！
第五，液化气灶和液化气罐
这个有的地方也叫煤气罐煤气灶。反正两个要配套。一罐气省着用，能用一个月吧。没有了，去液化气站换罐子就行了。
第六，酒精炉子。
酒精炉子最小，这个适合于需要偶尔使用的场合。比如液化气罐正好没气了。使用酒精炉子要小心，千万不能拿着酒精瓶子往燃烧的炉子上加酒精。最好的办法是找个注射器，抽一管酒精，一挤就挤到酒精炉的火盘里了。这样很安全。
第七，柴火灶。
城里缺柴火，但是有的人家在郊区，或者在乡下能拉来柴火，那就烧柴火灶。但是非常少。
基本上就这么多吧。我知道还有的地方用太阳灶，牛粪马粪火，还有的地方直接用石油，不过这些不具备普遍性，提一下也就行了。
就写到这里吧。
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五六十年代烧过柴。
农村的朋友用马车，马驮到城市里面的市场上卖，还连带卖引火的松毛，松明。
没用几年又改烧煤，烧焦碳。
进入六十年代后期就烧煤球，蜂窝煤了。都是由厂家生产供应的。
那时城市的白天都是灰蒙蒙的，虽然汽车不多，但污染也相当的严重。
厨房里是没现在这么干淨了，不及时清理就会有层灰的。
那时一般省会城市住房高于五楼的不太多，都这么用吧。高楼层多数是办公机关，也用不着烧柴，煤什么的。
实在要用也是煤油炉，电炉，酒精炉什么的。当然特大城市煤气用的早一些。
那时一般住户也会烧火取暖，所以常发生火灾，煤气中毒什么的。
所以那时警车不多，但救火车，救护车的笛声是常听到的。
一般救火车的声音是：完了，完了的叫！
救护车好象是：闪开，，，，，闪开的吼。听到挺吓人的！
街上的行人车辆听到唯恐避让不及。那象现在，你叫你的，我想让也让不开。
进入八十年代开始普及煤气，先进点的是天然气，液化气。可算是清洁能源了。天空也开始变蓝，变透明了。
但现在我几乎都用电磁炉，无明火，安全卫生。
再配上一台微波炉，完全能滿足应用。
看来液化气，电加热是今后的主流。还会出现什么新能源就不得而知了。看社会及科技的发展呗。
上个世纪六十年代中期，城市家庭烧水、做饭、取暖在使用煤气和天然气之前基本上都是使用烧煤球的炉子的
夏天使用铁皮制的“土炉子”，冬天除了做饭外还要取暖，就用铸铁材料制的“洋炉子”！
那个年代城市里住平房的居多，到了夏景天，因为天气炎热，炉子不能放在屋子里的！像天津北京的大小胡同、上海的个个弄堂里，家家户户门口都会放着一个烧水做饭全能的“土炉子”。
有句话叫做：“心急吃不上那煤火饭，嘴急喝不了热豆粥！”用烧煤的炉子做饭很不方便的，你若着急上班、上学那十有八九就迟到了！
在你要做饭之前先要把炉子点好，这可不像如今用煤气灶一打就着直接就能用了。没有个把小时做准备是做不成饭的！
每天上午家家户户最重要的一件事就是（天津叫生炉子）点炉子。生炉子可是个技术活：先把炉膛清理干净，炉底垫一层烧乏过的煤球，点着火劈柴一定要多放，一半劈柴一半煤球才能把炉子点着，开始冒烟后在炉顶上放一拔火罐！看效果——炉子里的烟冒得越浓越好
一般上午九、十点钟家家户户大小炉子差不多一起冒烟，简直是妥妥的一道（那时期不讲究什么环境污染的）“靓丽的风景线”！
几十分钟后，炉子里的烟全部散尽，再次把炉子里的煤球加满继续烧。待到炉子里的煤球被烧成了红彤彤的颜色时，好啦！此时可以施展发挥你的厨艺做中午饭了啦！
看到这里你大概也就明白了，为什么那个时代城里人早晨大多都是到早点铺里去吃早餐，而不是在自己家里做早饭了！
过去楼房比较少，住平房的多，烧大鍋作饭，上山打柴，有銭人家烧煤，刚解放時家家住小破平房，到秋天都上山打柴，那時学校一到秋天学生就上山打柴，留冬天生炉子敎室可冷了，那象现在孩子念书有暖气，现在家家有电气液化气放便多了，人也呆懒了。
