河南豌豆糕的做法
1、 买豌豆时要去皮。如果不想自己剥，可以直接买豌豆。豌豆10块钱一斤，比带皮的还贵。将去皮的豌豆倒入锅中，加水，煮沸，煮5分钟。豌豆煮好后，拿出来晾凉。
2、 冷却后倒入破壁机中。加水少，方便碎豌豆。如果没有水，豌豆太干了，破壁机就不能破壁了。
3、 锅里加点油，把打碎的豌豆酱倒进去，根据自己的口味加糖。我加了20g，慢炖。煮的时候，我不得不用铲子把它翻过来，防止底部被烧焦。我不得不煮豌豆酱，直到水完全蒸发。如果里面有水，味道不好，就不好保存了。煮到豌豆酱干了不沾铲子就行了。
用料：
脱皮干豌豆 350克 面粉 150克 冰糖粉 40克 酵母 2克 碱面 2克
河南老式豌豆糕的做法步骤：
1 把干豌豆冲洗干净后，用清水加碱面泡12个小时左右，注意水一定要多些，因为泡的时间久干豌豆膨胀吸水多。
2 泡好的豌豆将水倒掉再冲洗一下，然后加碱面拌均，再把酵母、面粉、糖粉一起加入，搅拌均匀。这个过程中无需另加水。
3 拌好的豌豆糊装入蒸锅，弄平整，再用筷子在上面扎几个孔，这样可以保证蒸的更透。开火蒸一个小时左右出锅。
4 蒸好的豌豆糕放凉切块享用。
干豌豆提前用水泡一夜，泡开，放进锅内蒸熟或者煮熟备用。要煮到用勺子一碾就碎的程度，这样才够绵。
面粉与糯米粉以7:3的比例混合，倒进料理盆里和煮好的豌豆拌匀，依自己的口味添加白糖，上锅蒸25分钟，目的是为了让面粉成熟。
取出后即可切块食用。
主料：
豌豆、食碱、白糖、柿饼。
做法：
1、.将豌豆洗净磨成粉末，去净豆皮，洗净；
2、将锅内倒入水，用旺火烧沸后放入豌豆末和食碱，锅开后，撇净浮沫，转用小火把豌豆熬成糊，加入适量糖，拌匀；
3、将柿饼去蒂，切成零点二到零点三厘米厚的薄片，铺在瓷盆内，摆一层柿饼，再倒入一层豌豆糊，如此一层柿饼一层豌豆
糊把原料用完，晾凉凝固即可；
4、食用时，翻扣案板上，用不锈钢刀切块，装盘，撒上糖即可食用。
准备制作的材料：豌豆、水、糖、琼脂、蜜糖。
制作步骤：
1.把豌豆洗干净放入到两斤水中浸泡，然后在放入冰箱中备第二天使用。
2.把烧热蒸锅，将泡好的豌豆放上蒸锅蒸大概30分钟左右。
3.当豌豆蒸软之后放到果汁机中磨成豌豆浆，放入果汁机中，打磨成豌豆浆。
4.把琼脂用水泡直到发涨为止，再用水煮融化后，倒入豌豆浆液里面。
5.往碗豆浆中加入糖，过筛隔渣。
6.将豌豆浆过筛，隔渣后摊至半凉，加入蜂蜜，以及剩下的一斤半水，搅匀。
7.最后将豌豆浆倒入模具中保鲜冷藏，凝固后就可以吃了
绍兴酱鱼怎么吃
主料：鱼干50克、尖椒100克。
辅料：植物油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1茶匙、味精0.5克、蒜20克。
二、做法
小鱼干用水洗一下，洗过用油炸就不会烧焦.
小尖椒和蒜切碎
热锅放油下鱼干炸，因为鱼干是咸的，所以不要放盐的
炸出香味盛到盘里备用，油留在锅底
炒小尖椒和蒜
炒到辣椒断生放点食盐，翻炒均匀
将鱼干倒入锅里，和尖椒一起炒
放酱油和味精调味
翻炒均匀后即可
小干鱼怎么吃法
小干鱼，是将那种小小鱼去肠肚后火上焙干而成。一般吃法：
1，炒。先将干鱼用水冲洗一下（不要用水泡），滤干。锅内搁油，放姜片，然后将鱼倒入内炒几下，放辣椒、豆豉和少许水，拌匀，盖锅。待锅内水快干时放点蒜片，炒几下出锅。
2，蒸。将冲洗后的鱼置碗内，鱼上放姜片、豆豉、辣椒、蒜、油、盐等。然后蒸。
3，炸。将鱼洗后〔泡片刻），放盐以及个人所喜调味品拌匀腌一会，然后滤干，去掉姜之类调味块片。油炸，待小鱼微焦黄时出锅。
