郴州十大好吃的早餐
栖粉渡鱼粉，白露塘杀猪粉，马田酸辣粉，嘉禾油粑粑，桂阳糯米糍粑，桂东冷水糍粑，临武大禾糍粑，宜章鱼煮米豆腐，安仁肉粑子。郴州三鲜粉。郴州好吃的早餐，举不胜举。而且郴州人创新精神代代传，二O后的郴州人在早餐上更是花样百出，欢迎来郴品赏。
湖南郴州烧鸡公的正宗做法
准备材料：鸡公 半只，香菇 7朵，小米椒 一把，长青椒 10根，花椒 一把，盐 适量，酱油 适量
腌料：姜片 6片，大蒜 6瓣，大葱段 适量，香叶 1片，八角 1个，桂皮 1块，小茴香 一把，红油豆瓣酱 一汤匙，老抽 一汤匙，生抽 2汤匙，淀粉 一汤匙，料酒 适量，干辣椒 6个，盐 适量，花椒 适量
1、将公鸡洗净后剁成小块备用。
2、将腌料全部倒入鸡块中用手抓匀，腌制20-30分钟。
3、将小米椒和长青椒洗净备用。
4、香菇洗净后用手使劲捏一下挤出里面的水分。
5、两种辣椒切小段，香菇切小块备用。
6、锅烧热倒油，抓一把花椒放进去。
7、油加热到7.8成热时倒入辣椒，不停翻炒至辣椒的香味出来。
8、辣椒和花椒盛出备用，油留在锅里。
9、倒入腌制好的鸡肉不停翻炒至8成熟。
10、倒入香菇丁继续翻炒至香菇熟透。
11、倒入之前炒过的双椒段，再加少许盐和酱油翻炒均匀。
12、出锅装盘，烧鸡公就可以开始食用了。
用料:
花椒一小把 粒
姜30克 片
豆瓣酱两大 勺
料酒 30克
土公鸡1只
芋儿1000克
笋子干三条
大蒜50克
笋子芋儿烧鸡的做法步骤:
步骤 1 笋子用开水泡三小时
步骤 2 花椒，干辣椒下锅炒香。
步骤 3 平底锅烧热，放入鸡肉揙干油脂。
步骤 4 热锅放油，烧至80度。放入姜蒜粒炒香，再放豆瓣酱。关小火炒，放八角香叶，翻炒
步骤 5 放入鸡块继续努力炒，再放先炒香的花椒，干辣椒。炒5分钟。
步骤 6 加入水没过鸡烧开。放老抽，鸡粉，盐。把泡好的笋干切成块放在高压锅底，然后把鸡莲汤一起放高压锅压20分钟，注意，我这是养了很久的土鸡，压20分钟，一般市场的压几分钟就ok啦。关火等气压完全放完放芋儿再压3分钟出锅。
将鸡凉水下锅， 锅中放入大葱段， 姜片， 倒入适量料酒，开火加热，将鸡中血泡沫煮出来
将焯过的鸡清洗干净备用，并将姜片和葱段取出（沥干鸡块如还有血沫粘在上面的话，可以用开水冲一下）
将锅洗净后在锅中加入适量的水和糖， 开小火炒糖色
慢慢的熬糖， 到糖熬制浓稠且气泡变小时
加入焯过水的鸡块翻炒， 翻炒几下后加入葱段和姜片一起翻炒； 继续煸炒，煸炒上色后加入准备好的大料， 香叶， 辣椒， 料酒， 生抽一起煸炒
继续煸炒后，加入适量的四川郫县豆瓣酱； 继续翻炒， 慢慢的将鸡中的水分和油份适量煸炒出来
且直到完全上色后放入高压锅中
加入准备好的土豆和胡萝卜块； 注入没过原材料的开水
盖上高压锅盖，水开后转为小火， 六分钟； 煮好后放入锅中，加入盐， 胡椒等适量调料， 上面撒上些青蒜
回答:湖南省郴州市有一道名菜，叫烧鸡公。具体的做法是，先准备一只五斤左右的，生长周期在一年以上的烧鸡公，一斤左右的老姜，半斤生茶油及普通的配料(盐，等)。
首先，把鸡公，坐姜切成块，放高压锅大火压成八成熟。
其次，在锅里放生茶油，温度到八成时再把配料放到锅里炒一到两分钟后，把鸡公肉放到锅里同炒三至四分钟。起锅
